Le restaurant La Pergola, situé en Vendée (85), vous présente sa carte.

Notre Carte
Tous nos plats sont élaborés sur place, du fait maison
Entrées
Le méli-mélo royal (minimum 2 pers.)
A commander la veille !
250 gr. Homard 6 langoustines 6 huîtres bulots crevettes roses bigorneaux moules coques palourdes
(Par pers)
45.00 €
Le méli-mélo de fruits de mer (pour 1 personne)
1 tourteau 6 langoustines 6 huîtres bulots crevettes roses bigorneaux moules coques
33.00 €
L’assiette de fruits de mer
½ tourteau 4 langoustines 4 huîtres etc
24.00 €
L’assiette terre et mer
Foie gras maison, noix de St. Jacques, thon fumé, magret de canard fumé
19.00 €
Les noix de St. Jacques aigre douce et sa fondue de poireaux à la crème 16.00 €
Le foie gras maison et son chutney de pommes 15.50 €
Les 12 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon ‘Ets Bertrand’ 19.50 €
La douzaine d’escargots de bourgogne farcis au beurre aillé 12.50 €
Les demoiselles de la mer + mayonnaise 15.00 €
Les fines tranches de jambon cru de Vendée et sa salade
Dés de fromage de brebis, julienne de carotte, poivron, oignon rouge
11.00 €
Le ½ tourteau et les langoustines + mayonnaise 12.00 €
Les bulots et sa rouille 10.00 €
Les moules à la crème de tomate et origan
(En saison)
10.00 €
Les crevettes roses + mayonnaise 9.00 €
Le tourteau + mayonnaise 9.50 €
La soupe de poissons artisanale et son accompagnement
Ets Hennequin Ile d’Yeu
8.00 €
Les moules marinières
(En saison)
8.00 €
Le homard français grillé et la sauce du chef
(environ 500 gr.)
44.00€
Poissons
Le poisson suivant arrivage 15.00 €
La raie pochée et sa sauce vierge 16.00 €
Les tronçons d’anguille à la persillade 18.00 €
Les gambas sauvages flambés à la façon indienne 18.00 €
Le steak d’espadon grillé à l’homardine 19.00 €
La sole belle meunière
300 à 350 gr.
26.50 €
Viandes
La suggestion du chef 15.00 €
Le filet mignon de veau blanc aux pleurotes
VBF
16.50 €
La bavette d’aloyau grillée et son beurre moutarde à l’ancienne
Race Angus, IRL
16.50 €
Le tournedos de bœuf grillé et sa béarnaise
VBF
19.50 €
Divers
Le plateau de fromages du terroir 7.00 €
La salade verte 5.00 €
Nos Desserts
La crème brulée suivant inspiration 6.00 €
La mousse aux trois chocolats et noisette caramélisée 6.00 €
La verrine façon tarte au citron 6.00 €
Le panna cotta chocolat blanc, cœur passion, crumble et mangue caramélisée 6.50 €
La pâtisserie maison 6.00 €
La charlotte aux fruits des bois et citron vert confit 6.50 €
Les profiteroles au chocolat 6.50 €
Les profiteroles au chocolat +chantilly 7.00 €
Le cheesecake cerise, kirsch et son coulis 6.50 €
Nos parfums carte d’or
Vanille, café, chocolat, caramel, pistache, banane, menthe, fraise, rhum raisins, noix de coco, citron vert, fruit de la passion, framboise, délice façon tarte citron, cassis.
La coupe sans façon
2 boules au choix
4.00 €
Le colonel
2 citrons verts, vodka
5.80 €
Le Liégeois
2 boules café ou chocolat ou caramel, sauce, chantilly
6.00 €
La pêche melba
2 boules vanille, oreillon de pèche, gelée de groseille, chantilly
6.00 €
La dame blanche
2 boules vanille, chocolat chaud, copeaux de chocolat, chantilly
6.00 €
Le Bounty
Noix de coco, chocolat, chocolat chaud, chantilly
6.00 €
Le Liégeois vendéen
2 boules café, kamok, chantilly
6.50 €
La glaciale
Menthe, citron vert, peppermint, chantilly
6.50 €
Le boléro
Cassis, framboise, fraise, coulis fruits rouges, chantilly
6.50 €
La bigoudène
Délice façon tarte au citron, vanille, caramel, caramel liquide, Chantilly
6.50 €
La Pergola
Citron vert, passion, banane, curaçao bleu, fruit banane, chantilly
7.00 €
Supplément chantilly
Marque debic
2.20 €

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