Entrées

Le méli-mélo de fruits de mer (1 pers.)
Jumble of seafoods

(1 tourteau, 6 huîtres n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux et couteaux)

43.50 €

L’assiette de fruits de mer
Seafood platter

(1/2 tourteau, 4 huîtres n°3, 4 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux et couteaux)

29.00 €

Les 12 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)

21.00 €

Les demoiselles de la mer mayonnaise

16.00 €

Le demi tourteau et les langoustines mayonnaise
Half a crab and langoustines served with mayonnaise

18.00 €

Le tourteau mayonnaise
Crab mayonnaise

18.00 €

Les bulots et sa rouille
Whelk served with rouille dressing

10.00 €

L’assiette terre et mer

(foie gras maison, truite de mer fumée à chaud, magret de canard fumé et saumon fumé)
(Housemade foie gras and hot smoked seatrout, smoked salmon, smoked duck)

19.00 €

Le tartare de dos de cabillaud, salade croquante et chipotle (piment fumé)

16.00 €

La fricassée de langoustines et couteaux au gingembre et ses petits légumes

18.00 €

La douzaine d’escargots de Bourgogne farcis au beurre aillé
Dozen of burgundy snails stuffed with garlic butter

15.00 €

Le foie gras et son confit d’oignons rouges, pain aux céréales

16.00 €

L’entrée du moment

11.00 €

La soupe de poisson artisanale (Conserverie de l’île d’Yeu)
Fish soup

8.50 €

Plats Chaud

Poissons

La limande sole meunière

16.50 €

Le filet de merlu en croûte de chorizo

(petite ratatouille, coulis de poivrons rouges et purée de carottes)

18.00 €

Le filet de daurade royale, sauce vierge aux crevettes

(fenouil braisé, citron confit et purée fine de petit pois)

19.00 €

L’aile de raie pochée, sauce hollandaise aux câpres et citron vert

(fondant de patate douce, poêlée croquante de légumes verts)

18.00 €

Les gambas sauvages au curry vert thaï, riz thaï parfumé

21.00 €

Les tronçons d’anguilles en persillade, pommes grenailles sautées

22.00 €

Viandes

L’émincé de filet mignon de porc aux pleurotes

 

16.50 €

Le tajine de lapin aux olives

 

17.50 €

La bavette d’aloyau grillée et son beurre échalotes rôties et thym (race Angus)
Chargrilled steak, served with flavoured butter

(gratin dauphinois, champignon portobello et tomates confites)

18.50 €

Les ris de veau et sa crème de cidre aux pleurotes

(pommes Anna, petits croûtons à l’estragon)

21.00 €

Végétariens

Le panaché de légumes

11.00 €

Le risotto au pesto, légumes méditerranéens, pignons de pin toastés, chips de parmesan

12.00 €

Menu P’tit mousse 9.50 € (moins de 12 ans)

Les rillettes de truite sur toasts

Salmon pate on toasted bread

Ou les crevettes roses mayonnaise

Ou l'émincé de melon

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Le steak grillé et son beurre maître d’hôtel

Ou le filet de poisson meunière

Fish served with meunière butter

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La mousse au chocolat ou deux boules de glaces (carte d’or)

The chocolate mousse or two scoops of ice cream

Menu du Matelot 19.50 € (non servi le dimanche et jours fériés)

La mini assiette de fruit de mer (2 huîtres n°3, 2 langoustines, 2 bulots, 2 crevette roses, bigorneaux)

Small seafood platter (2 oysters, 2 langoustines, 2 welks, 2 prawns, winkles)

Ou la soupe de poisson artisanale (Conserverie de l’île d’Yeu)

Or fish soup

Ou les moules marinières ou chorizo

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La limande sole meunière

Ou l’émincé de filet mignon de porc aux pleurotes

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L’assiette de fromages vendéens

Regional cheese board

Ou la mousse au chocolat et son sablé noisette

Ou le pavlova aux fruits rouges

Ou les deux boules de glace ou sorbet (Carte d’Or)

Menu du Commandant 39.50 €

L’assiette terre et mer (foie gras maison, truite de mer fumée à chaud, magret de canard fumé et saumon fumé)

Housemade foie gras, hotsmoked seatrout, smoke salmon, smoked duck

Ou la douzaine d’escargots de Bourgogne farcis au beurre aillé

Ou la fricassée de langoustines et couteaux au gingembre et ses petits légumes

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Le ris de veau et sa crèmes de cidre aux pleurotes (pommes Anna, petits croûtons à l’estragon)

Ou les gambas sauvages au curry vert thaï, riz thaï parfumé

Ou les tronçons d’anguilles en persillade, pommes grenailles sautées

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L’assiette de fromages vendéens

Le nougat glacé et sa nougatine, pistaches toastées et coulis mandarine
Ou le baba au rhum, compotée de pommes et tonka, crème fouettée au chocolat blanc
Ou le café liégeois à la vendéenne (2 boules café, Kamok, chantilly)

Menu du Capitaine 29.50 €

L’assiette de fruits de mer (2 huîtres n°3, 2 langoustines, 2 crevettes roses, bulots, bigorneaux et couteau + ½ tourteau (supp. 5 €))

Seafoods platter

Ou les 8 huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)

Or 8 oysters n°3

Ou le foie gras et son confit d’oignons rouges, pain aux céréales

Ou le tartare de dos de cabillaud, salade croquante et chipotle (piment fumé)

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Le filet de merlu en croûte de chorizo (petite ratatouille, coulis de poivrons rouges et purée de carottes)

Ou le filet de daurade royale, sauce vierge aux crevettes (fenouil braisé, citron confit et purée fine de petit pois)

Ou l’aile de raie pochée, sauce hollandaise aux câpres et citron vert (fondant de patate douce, poêlée croquante de légumes verts)

Ou la bavette d’aloyau grillée et son beurre au thym (race Angus) (pommes de terre rôties, purée d’échalote et poêlée de champignons)

Ou la tajine de lapin aux olives

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L’assiette de fromages vendéens

Regional cheese board

Ou le coulant au chocolat, coulis cerise et sorbet cerise griotte

Ou la verrine passion coco, éclat de chocolat aux graines de passion et coco râpée

Ou le colonel (2 boules sorbet citron vert, vodka)

Ou la charlotte aux fraises, compotée fraises basilic, chocolat noir et meringue citronnée

Nos Desserts

Le pavlova aux fruits rouges

6.00 €

La mousse au chocolat et son sablé noisette

6.00 €

Le coulant au chocolat, coulis cerise et sorbet cerise griotte(10 minutes de cuisson)

6.50 €

La verrine passion coco, éclat de chocolat au graines de passion et coco râpée

6.50 €

La charlotte aux fraises, compotée fraises basilic, chocolat noir et meringue citronnée

6.50 €

L’assiette de fromages vendéens

7.00 €

Le nougat glacé et sa nougatine, pistaches toastées et coulis mandarine

7.00 €

Le baba au rhum, compotée de pommes et tonka, crème fouettée au chocolat blanc

7.00 €

Glaces

Nos parfums carte d’or : vanille, café, chocolat noir, caramel au beurre salé, pistache, rhum raisins, noix de coco, menthe chocolat

Nos sorbets : citron vert, framboise, fruit de la passion, cerise griotte, fraise, cassis

La coupe sans façon (2 boules au choix)

4.00 €

Le Colonel (2 citron vert, vodka)

6.50 €

Le Liégeois (2 café ou chocolat ou caramel, sauce, chantilly)

6.00 €

La Dame Blanche (2 vanille, chocolat chaud, copeaux de chocolat, chantilly)

6.00 €

La Griottine (1 cerise griotte, 1 vanille, 1 framboise, coulis de fruits rouges, chantilly)

7.00 €

Le Liégeois vendéen (2 café, Kamok, chantilly)

7.00 €

La Guérandaise (1 vanille, 1 caramel beurre salé, 1 chocolat, coulis caramel, éclats de caramel croustillants, chantilly)

7.00 €

La Pergola (vanille, passion, coco, curaçao bleu, chantilly)

7.00 €

Desserts

menu enfant :

Mousse au chocolat: chocolate mousse or

Boules de glace : two scoops if ice cream

menu a 18.50 :

mousse au chocolat: chocolate mousse,candied orange peels

brioche :brioche like bread pudding,caramelised hazelnut,salted butter caramel,vanilla ice cream

2 boules de glace: two scoops of ice cream or sorbet

Tarte fruit de la passion: passion fruit meringue pie,berries compote

menu a 29 :

charlotte aus poires: pear Charlotte, caramelised pears,dark chocolate sauce

pavlova: red berries Pavlova,tonka bean whipped cream

coulant au chocolat: chocolate fondant,vanilla ice cream,hazelnut sauce

"Colonel" : lime sorbet and vodka

menu a 38.50

nougat glace: iced nougat,nougatine,red berries coulis

baba au rhum: rum baba, exotic fruit compote,minted whipped cream

"cafe liegeois" : coffee ice cream,coffee liqueur Kamok,whipped cream

Boissons

Eaux minérales

Evian (50 cl)

3.90 €

Evian (100 cl)

4.80 €

San Pellegrino (50 cl)

3.90 €

San Pellegrino (100 cl)

4.80 €

Perrier (33 cl)

3.70 €

Soda

Coca Cola / Coca Zéro (33 cl)

3.30 €

Orangina (25 cl)

3.40 €

Schweppes / Schweppes agrumes (25 cl)

3.40 €

Limonade (25 cl)

2.30 €

Diabolo (25 cl)

2.50 €

Sirop à l’eau (25 cl)

Citron / menthe / grenadine / fraise / cassis / pêche

1.40 €

Ice tea (25 cl)

3.60 €

Jus de fruits Pampryl (25 cl)

Orange / ananas / pomme / abricot / tomate

3.30 €

Les menus notre carte