Entrées
Joues de lotte à la nage thaï
17.50 €
Escargots au beurre d'estragon
17.00 €
Foie gras, chutney aux pommes
16.00 €
Gravlax de saumon, carpaccio de betterave, crème de raifort
15.50 €
Filet de maquereau en pickles, salade de grenailles, olives et tomates cerises confites
11.00 €
Soupe de poissons artisanale (Conserverie de l'Île d'Yeu)
8.50 €
Plats Chaud
Poissons
Gambas flambées au cognac, bisque de langoustine butternut et coco, linguine
23.50 €
Matelote d'anguilles, pommes grenailles sautées
23.00 €
Filet de daurade royale, velouté de courgette et gingembre, pak choï, fèves et sésame noir
19.00 €
Aile de raie pochée, beurre au pamplemousse, poireaux confits à la badiane et purée de patate douce
18.00 €
Papillote d'églefin au vin blanc de Mareuil et citronnelle, légumes verts
16.50 €
Fruits de mer
Meli-melo de fruits de mer (1 pers.)
1 tourteau, 6 huîtres n°3, 6 langoustines, 4 crevettes roses, 4 bulots, bigorneaux
45.00 €
Assiette de fruits de mer
½ tourteau, 4 huîtres n°3, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 4 bulots, bigorneaux
30.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 6
11.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 9
16.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 12
21.00 €
Demi tourteau et langoustines mayonnaise
18.50 €
Tourteau mayonnaise
18.50 €
Langoustines mayonnaise
16.00 €
Crevettes et langoustines mayonnaise
15.00 €
Bulots et rouille
12.50 €
Viandes
Ris de veau glacés au sirop d'érable, chou frisé et fondant de rutabaga
23.50 €
Bavette d'aloyau (race Angus UK), sauce au poivre, légumes racines rôtis
18.50 €
Joue de bœuf braisée à la bière brune, purée de vitelotte
16.50 €
Menu P’tit mousse 10.50 € (moins de 12 ans)
Rillettes de poisson sur toast
OU Crevettes roses mayonnaise
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Steak grillé, pommes grenailles sautées
OU Filet de merlu et son beurre citronné aux crevettes, riz
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Mousse au chocolat
OU Deux boules de glace au choix
Menu du Matelot 22.50 € (non servi le dimanche et jours fériés)
Petite assiette de fruits de mer
(2 huîtres, 3 crevettes, 2 bulots, bigorneaux)
OU Soupe de poissons artisanale
(Conserverie de l'Ile d'Yeu)
OU Filet de maquereau en pickles,
salade de grenailles, olives et tomates cerise confites
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Papillote d'églefin au vin blanc de Mareuil et citronnelle, légumes verts
OU Joue de bœuf braisée à la bière brune, purée de vitelotte
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Mousse 3 chocolats
OU Crumble pomme poire, amandes toastées et glace vanille
OU Deux boules de glace au choix
Menu du Commandant 42.50 €
Escargots au beurre d'estragon
OU Joues de lotte à la nage thaï
OU 9 Huîtres creuses n°3
de l'Aiguillon (Ets Bertrand)
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Ris de veau glacés au sirop d'érable, chou frisé et fondant de rutabaga
OU Gambas flambées au cognac, bisque de langoustine butternut et coco, linguine
OU Matelote d'anguilles, pommes grenailles sautées
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Panna cota chocolat blanc et vanille de Madagascar, crémeux citron
OU Baba au rhum, pommes granny, caramel au beurre salé
OU Café liégeois Vendéen
Menu du Capitaine 32.50 €
Assiette de fruits de mer (3 huîtres, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux + ½ tourteau (supp. 5€ ))
OU 8 Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand)
OU Gravlax de saumon, carpaccio de betterave, crème de raifort
OU Foie gras, chutney aux pommes
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Filet de daurade royale,velouté de courgette et gingembre, pak choï, fèves et sésame noir
OU Aile de raie pochée, beurre au pamplemousse, poireaux confits à la badiane et purée de patate douce
OU Bavette d'aloyau (race Angus UK), sauce au poivre, légumes racines rôtis
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Assiette de fromages Vendéens
OU Craquant chocolat, tuile noisette
OU Charlotte aux fruits rouges, meringue citron vert
OU Le colonel (2 citron vert, vodka)
Nos Desserts
Mousse 3 chocolats
6.50 €
Crumble pomme poire, amandes toastées et glace vanille
6.50 €
Craquant chocolat, tuile noisette
7.00 €
Charlotte aux fruits rouges, meringue citron vert
7.00 €
Panna cota chocolat blanc et vanille de Madagascar, crémeux citron
7.50 €
Baba au rhum, pommes granny, caramel au beurre salé
7.50 €
Assiette de fromage Vendéens
7.50 €
Glaces
Nos parfums carte d’or : vanille, café, chocolat noir, caramel au beurre salé, pistache, rhum-raisins, noix de coco, menthe-chocolat, citron vert, framboise, fruit de la passion, cerise, fraise, cassis.
La coupe sans façon (2 boules au choix)
4.00 €
Le Colonel (2 citron vert, vodka)
6.50 €
Le Liégeois (2 café ou chocolat ou caramel, coulis, chantilly)
6.50 €
La griottine (1 cerise, 1 vanille, 1 framboise, coulis de fruits rouges, chantilly)
7.50 €
Le liégeois Vendéen (1 vanille, 1 café, Kamok, chantilly)
7.50 €
La guérandaise (1 vanille, 1 caramel, 1 chocolat, coulis caramel, pépites caramel, chantilly)
7.50 €
La Pergola (1 passion, 1 coco, banane fruit, curaçao, chantilly)
7.50 €
Desserts
menu enfant :
Mousse au chocolat: chocolate mousse or
Boules de glace : two scoops if ice cream
menu a 18.50 :
mousse au chocolat: chocolate mousse,candied orange peels
brioche :brioche like bread pudding,caramelised hazelnut,salted butter caramel,vanilla ice cream
2 boules de glace: two scoops of ice cream or sorbet
Tarte fruit de la passion: passion fruit meringue pie,berries compote
menu a 29 :
charlotte aus poires: pear Charlotte, caramelised pears,dark chocolate sauce
pavlova: red berries Pavlova,tonka bean whipped cream
coulant au chocolat: chocolate fondant,vanilla ice cream,hazelnut sauce
"Colonel" : lime sorbet and vodka
menu a 38.50
nougat glace: iced nougat,nougatine,red berries coulis
baba au rhum: rum baba, exotic fruit compote,minted whipped cream
"cafe liegeois" : coffee ice cream,coffee liqueur Kamok,whipped cream
Boissons
Eaux minérales
Evian (50 cl)
3.90 €
Evian (1 L)
5.00 €
San Pellegrino (50 cl)
3.90 €
San Pellegrino (1 L)
5.00 €
Perrier (33 cl)
3.70 €
Soda
Orangina / Schweppes / Schweppes agrumes / Fuze Tea (25cl)
3.60 €
Coca Cola / Coca Zéro (33cl)
3.50 €
Jus de fruits Pampryl (25cl) Orange / Ananas / Pomme / Abricot / Tomate
3.50 €
Diabolo (25cl)
2.70 €
Limonade (25cl)
2.50 €
Sirop à l'eau (25cl)
Citron / Menthe / Grenadine / Fraise / Pêche / Kiwi / Framboise
2.00 €
