Entrées
Joues de lotte à la nage thaï
17.50 €
Escargots au beurre d'estragon
17.00 €
Foie gras, chutney aux pommes
16.00 €
Gravlax de saumon, carpaccio de betterave, crème de raifort
15.50 €
Filet de maquereau en pickles, salade de tomate multicolore, crème citron vert
11.00 €
Soupe de poissons artisanale (Conserverie de l'Île d'Yeu)
8.50 €
Plats Chaud
Poissons
Gambas au curry rouge, riz
23.50 €
Matelote d’anguilles, pommes grenailles sautées
23.00 €
Filet de daurade royale, tian de poivrons et courgettes grillés, pesto amande roquette
19.00 €
Aile de raie pochée, beurre au pamplemousse, poireaux confits à la badiane et purée de patate douce
18.00 €
Colinot rôti, fondue de poireaux, coques et marinière citronnée
16.50 €
Fruits de mer
Meli-melo de fruits de mer (1 pers.)
1 tourteau, 6 huîtres n°3, 6 langoustines, 4 crevettes roses, 4 bulots, bigorneaux
45.00 €
Assiette de fruits de mer
½ tourteau, 4 huîtres n°3, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 4 bulots, bigorneaux
30.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 6
11.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 9
16.00 €
Huîtres creuses n°3 de l'Aiguillon (Ets Bertrand) : les 12
21.00 €
Demi tourteau et langoustines mayonnaise
18.50 €
Tourteau mayonnaise
18.50 €
Langoustines mayonnaise
16.00 €
Crevettes et langoustines mayonnaise
15.00 €
Bulots et rouille
12.50 €
Viandes
Ris de veau glacés au sirop d’érable, chou fleur, mini carotte, coriandre et noix de pécan
23.50 €
Bavette d'aloyau (race Angus UK), sauce au poivre, légumes racines rôtis
18.50 €
Poitrine de porc fermier braisée aux agrumes et cardamome, chou rouge confit
16.50 €
Menu P’tit mousse 10.50 € (moins de 12 ans)
Rillettes de poisson sur toast
OU Crevettes roses mayonnaise
OU Rosette cornichons
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Steak grillé, pommes grenailles sautées
OU Filet de merlu et son beurre citronné aux crevettes, riz
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Mousse au chocolat
OU Deux boules de glace au choix
Menu du Matelot 22.50 € (non servi le dimanche et jours fériés)
Petite assiette de fruits de mer
(2 huîtres, 3 crevettes, 2 bulots, bigorneaux)
OU Soupe de poissons artisanale
(Conserverie de l'Ile d'Yeu)
OU Filet de maquereau en pickles,
salade de tomate multicolore, crème citron vert
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Colinot rôti, fondue de poireaux, coques et marinière citronnée
OU Poitrine de porc fermier braisée aux agrumes et cardamome, chou rouge confit
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Mousse au chocolat, sablé pistache
OU Crumble pommes rhubarbe, glace vanille
OU Deux boules de glace au choix
Menu du Commandant 42.50 €
Escargots au beurre d’estragon
OU Joues de lotte à la nage thaï
OU 9 Huîtres creuses n°3
de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
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Ris de veau glacés au sirop d’érable, chou fleur, mini carotte, coriandre et noix de pécan
OU Gambas au curry rouge, riz
OU Matelote d’anguilles, pommes grenailles sautées
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Panna cota chocolat blanc et vanille de Madagascar, coulis passion
OU Baba au rhum, compotée mangue ananas, chantilly au caramel
OU Café liégeois Vendéen
Menu du Capitaine 32.50 €
Assiette de fruits de mer (3 huîtres, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux + ½ tourteau (supp. 5€ ))
OU 8 Huîtres creuses n°3 de l’Aiguillon (Ets Bertrand)
OU Gravlax de saumon, carpaccio de betterave, crème de raifort
OU Foie gras, chutney aux pommes
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Filet de daurade royale, tian de poivrons et courgettes grillés, pesto amande roquette
OU Aile de raie pochée, beurre au pamplemousse, poireaux confits à la badiane et purée de patate douce
OU Bavette d’aloyau (race Angus UK), sauce au poivre, grenailles rôties
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Assiette de fromages Vendéens
OU Craquant chocolat, tuile noisette
OU Verrine framboise tonka
OU Le colonel (2 citron vert, vodka)
Nos Desserts
Mousse au chocolat, sablé pistache
6.50 €
Crumble pommes rhubarbe, glace vanille
6.50 €
Craquant chocolat, tuile noisette
7.00 €
Verrine framboise tonka
7.00 €
Panna cota chocolat blanc et vanille de Madagascar, coulis passion
7.50 €
Baba au rhum, compotée mangue ananas, chantilly au caramel
7.50 €
Assiette de fromages Vendéens
7.50 €
Glaces
Nos parfums carte d’or : vanille, café, chocolat noir, caramel au beurre salé, pistache, rhum-raisins, noix de coco, menthe-chocolat, citron vert, framboise, fruit de la passion, cerise, fraise, cassis.
La coupe sans façon (2 boules au choix)
4.00 €
Le Colonel (2 citron vert, vodka)
6.50 €
Le Liégeois (2 café ou chocolat ou caramel, coulis, chantilly)
6.50 €
La griottine (1 cerise, 1 vanille, 1 framboise, coulis de fruits rouges, chantilly)
7.50 €
Le liégeois Vendéen (1 vanille, 1 café, Kamok, chantilly)
7.50 €
La guérandaise (1 vanille, 1 caramel, 1 chocolat, coulis caramel, pépites caramel, chantilly)
7.50 €
La Pergola (1 passion, 1 coco, banane fruit, curaçao, chantilly)
7.50 €
La fraise melba (1 vanille, 1 fraise, fraises fraîches et coulis, chantilly)
7.50 €
Desserts
menu enfant :
Mousse au chocolat: chocolate mousse or
Boules de glace : two scoops if ice cream
menu a 18.50 :
mousse au chocolat: chocolate mousse,candied orange peels
brioche :brioche like bread pudding,caramelised hazelnut,salted butter caramel,vanilla ice cream
2 boules de glace: two scoops of ice cream or sorbet
Tarte fruit de la passion: passion fruit meringue pie,berries compote
menu a 29 :
charlotte aus poires: pear Charlotte, caramelised pears,dark chocolate sauce
pavlova: red berries Pavlova,tonka bean whipped cream
coulant au chocolat: chocolate fondant,vanilla ice cream,hazelnut sauce
"Colonel" : lime sorbet and vodka
menu a 38.50
nougat glace: iced nougat,nougatine,red berries coulis
baba au rhum: rum baba, exotic fruit compote,minted whipped cream
"cafe liegeois" : coffee ice cream,coffee liqueur Kamok,whipped cream
Boissons
Eaux minérales
Evian (50 cl)
3.90 €
Evian (1 L)
5.00 €
San Pellegrino (50 cl)
3.90 €
San Pellegrino (1 L)
5.00 €
Perrier (33 cl)
3.70 €
Soda
Orangina / Schweppes / Schweppes agrumes / Fuze Tea (25cl)
3.60 €
Coca Cola / Coca Zéro (33cl)
3.50 €
Jus de fruits Pampryl (25cl) Orange / Ananas / Pomme / Abricot / Tomate
3.50 €
Diabolo (25cl)
2.70 €
Limonade (25cl)
2.50 €
Sirop à l'eau (25cl)
Citron / Menthe / Grenadine / Fraise / Pêche / Kiwi / Framboise
2.00 €
